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飯店餐飲消毒柜

文章作者:廚房設備廠家 發布時間:2022-05-23 16:31:05 瀏覽次數:0

廚房設備-飯店餐飲消毒柜

  

  一、立式消毒柜應“干燥使用”

  本實用新型利用紅外加熱管加熱立式消毒消毒柜,使柜內溫度升高200-300℃,達到消毒目的。紅外加熱管內的電極因受潮易被氧化,如果將碗滴入水中并放置在立式消毒柜內,電子元件和內部的金屬表面就容易受潮和氧化,而且紅外加熱管內的插座上會出現接觸電阻,因此很容易燒毀管內插座或其他部件,縮短立式消毒柜的使用壽命

  二、立式消毒柜應始終通電

  垂直消毒柜可替代普通柜子,起清潔作用,避免了餐具的二次污染。雖然立式消毒柜密封性能較好,但如果里面的紅外線管長時間不加熱,柜內的濕氣就很難及時排出,附在餐具上的霉菌也會對人體健康造成危害。所以不要把盛滿水的餐具放在立式消毒柜里,也不要經常通電,這樣會導致電子元件和金屬表面受潮氧化,而且加熱管部可能會產生接觸電阻,這樣容易燒毀管道或其它部件,縮短立式消毒柜的使用壽命。打開直立消毒柜,一天一兩次為宜,每周至少一次或兩次為宜,以達到消毒和延長使用壽命的目的。把餐具放進直立消

  三、餐具材料選擇

  直立式消毒柜不是全能的,不能放置任何物品用于消毒,有些物品(包括一些餐具)不適合用直立式消毒柜消毒。各類餐具要分別消毒,將不耐高溫的餐具放在低溫室內,將耐高溫的餐具放在高溫室內。一般而言,耐高溫的塑料等餐具不能放在下部高溫消毒柜內,而應放在上部臭氧消毒柜內消毒,以免損壞餐具。有些色彩斑斕的餐具不應該在消毒柜里消毒,因為這些陶瓷餐具上的釉料和顏料含有鉛和鎘等重金屬,所以在高溫下容易溢出來。消毒柜工作時,里面的、碟子、杯子等餐具應垂直放置于架子上,盡量不要堆放,以便盡快通風消毒,涂漆的器具盡量不要放在高溫消毒柜內消毒,因為這些物品含有在室溫下穩定的化學物質,在高溫下可能會釋放出有害物質,危害人體健康。

  四、定位要科學

  垂直消毒柜應放置在干燥通風處,離墻不少于30厘米。不必要的時候,不要開車門,以免影響效果,消毒后,如果十分鐘后再服一次,效果會更好。

  五、除必要的情況外,不要在消毒過程中打開機柜的門,因為這樣會影響消毒效果,增加功率消耗。

       如消毒柜溫度較高,則消毒完成后消毒柜內的溫度仍較高,一般要花10至20分鐘才能打開消毒柜。每一次消毒結束后,要及時切斷電源或拔掉插頭。


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