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酒店廚房設備的清潔工作有哪些

文章作者:酒店廚房設備 發布時間:2022-04-23 18:40:21 瀏覽次數:0

  酒店廚房設備長時間的使用離不開日常的清潔和維護,清潔時可以保證設備表面的油污及時清除,這樣也有利于后期設備的使用效果,延長其使用壽命。廚具種類較多,在進行清洗時,每臺設備都要做好,接下來就介紹廚房中常見的設備的清潔方式作出介紹。

酒店廚房設備

  1、油煙機

  可以說是酒店廚房設備中比較難打理的地方,油煙頑固。如果油煙機自己清洗,悄悄取下上層網,取一個比網罩大的金屬容器,加水,穿過金屬網罩,加熱水,然后加少許堿,浸泡一段時間。油變軟后,這個時候可以不用刷子,簡單的留下劃痕,用切菜后剩下的黃瓜頭或者蘿卜悄悄的擦,就簡單的掉了。

  2、煤氣爐

  器皿沾油后,可以在炊具上涂糯米湯。米湯結痂鉆孔后,用鐵皮輕刮,油污會隨著米湯結痂一起清除。也可以直接用稀飯湯和面湯洗,或者用黑魚骨頭洗,效果不錯。

  3、瓦斯爐和快速熔爐

  如果有重油,冷卻后應使用中性清潔劑清潔瓦斯爐。如果火焰長度不均勻,可以把燃燒器拆下來,用鐵刷除銹或者用細釘扎火眼。生銹的部分可以用15%的硝酸除銹劑去除,然后用水清洗。

  4、烤箱

  開啟爐門,用沾上清潔劑的泡沫或抹布清除污跡,用濕抹布擦去,再用干布擦干。清洗箱內灰塵時,建議用洗衣粉和鋼刷清洗。在烤箱內部用干布擦拭2-3分鐘,盡可能的去除水分,防止生銹。烘箱底部有焦炭物質時,可將固體外流物加熱冷卻碳化,然后用長柄金屬刮刀刮去。

  5、油炸鍋

  用長柄刷子擦拭油鍋,用水和半杯醋沖洗,煮沸6分鐘,用水沖洗,曬干,外面擦拭或沖洗。

酒店廚房設備

  以上就是酒店廚房設備的清潔工作要具體到每個設備的介紹,清潔時比較難打理的是油煙機的清洗,在使用時要特別注意定期清洗,不會影響油煙機后期的使用效果。


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