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新開一家食堂需要哪些廚房設備?

文章作者:廚房設備廠家 發布時間:2022-05-28 13:52:45 瀏覽次數:0

  如果要開食堂,無論是高校食堂、事業單位食堂、幼兒園食堂,還是機關食堂,使用的廚房設備和廚具都是根據經營者對設備的要求(包括品牌、質量、型號)和飯菜種類(湯、粥、菜、主食)來定位的。湯、粥、菜、主食用的器皿都不一樣。具體的功能間也是根據食堂的管理定位來設置的,但一般會有一些功能間,如主食加工間、副食加工間、粗加工間、售餐間、洗漱間等。晟都廚房設備廠家會列出每個功能室需要的一些廚房設備。

廚房設備

  1.主食加工間主要用于主食(粥、米飯、面食等)的加工。).常用的設備有蒸鍋、煎鍋、電餅鐺、面粉車和木砧板、壓面機、和面機、面包機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作臺等。

  2.副食加工室主要用于制作湯和蔬菜。常備設備包括炒菜爐、大鍋爐、煲仔飯爐、電蒸鍋、冰箱、工作臺、水槽等。

  3.粗加工間主要用于食品原料和半成品的清洗和初步加工。站立設備包括絞肉機、骨鋸、切菜機、洗菜機、土豆削皮機、工作臺、架子、水池等。

  4.食堂主要用于主食和副食的臨時存放和銷售。常備設備包括保溫箱、保溫桶、水池等。

  5.消毒間主要用于餐具、廚具的清洗消毒,常備設備包括剩菜臺、碗碟柜、三星池、消毒柜、工作臺等。

廚房設備

  食堂廚房設備除了上面提到的廚具外,還需要菜筐、不銹鋼盆子,廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等,盛放調料和攪拌的器皿、用餐的筷子、刀叉、勺子、碗碟和杯子;垃圾處理的掃帚和簸箕、存放垃圾的垃圾桶、一次性衛生用品等。

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